Pularda rellena y escalfada
DÍA 1 Deshuesar la pularda. Reservar la carcasa y los restos de huesos para otra receta. Preparar el...
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Recetas
Aquí encontrarás deliciosas recetas para preparar nuestros capones o pulardas, muchas de ellas cortesía de chefs y amigos de la casa.
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Pularda rellena al horno
La pularda es una gallina criada en libertad. Alimentados de forma natural. De crecimiento lento criados en la...
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Un capón relleno por Navidad
Primero preparamos el relleno, cogemos las longanizas y les quitamos la piel, y hacemos un sofrito de cebollas...
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Pularda guisada
Hidrataremos tanto las ciruelas pasas como los orejones la noche anterior con brandy. Al día siguiente, veremos que...
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Pularda asada al coñac
Paso 1 Comenzaremos limpiando la pularda de posibles restos de plumas. Paso 2 Lo siguiente que haremos es...
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Mollete con pularda en escabeche
Cortas la lechuga en finas tiras, el tomate en rodajas, el queso, y el huevo. Pones en un...
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Canelón XL de pularda con foie, tartufata y papada ibérica
Dorar la papada ibérica, añadir la carne sobrante de la pularda, la tartufata y el foie. Cuando ya...
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Pularda al horno con uvas
Paso 1 Lava el limón y córtalo por la mitad. Paso 2 Aplasta los dientes de ajo (con...
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Capón asado con manzana y naranja
Paso 1: Preparar la salsa Machacamos en un mortero los ajos, las especias, la sal y un buen...
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Pularda en escabeche con alubias verdinas
Lo que haremos será estofar las verdinas, para ello pondremos las verdinas ya remojadas, en una cacerola, añadimos...
